兵庫県多可町加美区の銘柄鶏、播州百日どり。その飼育をされるのが株式会社加美鳥(かみちょう)(以下、加美鳥)の代表・石塚竜司さんです。
石塚さんは2021年に多可町の特産品・播州地卵の事業を継承。平飼いし、抜群の健康状態で育てる鶏の卵は卵白が甘く、卵黄が濃厚です。また、滋養・風味に富み、全国区の菓子店も材料に選ぶほど。
今回、そんな「播州地卵」の歴史や特長、育成方法、食べているものなど、じっくり伺いました。
この記事を読んだ夜は、播州地卵のゆで卵で乾杯したくなるかも？！
目次
加美鳥の記事一覧
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